探店网红凑凑火锅·茶憩

原标题：探店网红凑凑火锅·茶憩

作为一家以饮研发起家的奶茶培训公司，在坚持做好自己的同时，我们也会不断的去探店学习，俗话说：读万卷书不如行万里路。为了让我们紧跟饮品市场发展趋势，也为了在奶茶培训中能够教学员更多东西，行万里路——去探店。

凑凑火锅作为网红火锅店，声名在外，前两年在北上广甚是火爆，打卡甚是火爆，作为呷哺呷哺的高端店可是吸引了好多火锅迷。不过他们家的火锅整体感觉确实不错，鲜毛肚都是大片的，鸭胗花也很新鲜，而且鸭血和豆腐无限量续。味道嘛，对于我这种不太经常吃火锅的人感觉也是挺好的。

不过去火锅店，我们当然不是冲着火锅去的，所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。我去凑凑的目的也不是火锅，而是，奶茶。

作为网红火锅店，做好火锅是自己的本分，但是做好火锅的同时，又能够把奶茶做的颇具声望，这就有点“过分”了。

当天我们点的铁观音和大红袍的奶茶，首先说一下大红袍奶茶：茶奶分明，层次感很强，入口的奶香，结合茶香，咽下去的芳香四溢，让人回味，其次茶的味道不像大红袍，有点像炭烧乌龙。而且这个味道是很有特点的，就是有比较明确的记忆点，能够让顾客第一时间喜欢和记住。

铁观音奶茶有着清新的茶香，回甘的沁心，解除了奶香的腻味，让奶茶更耐喝，略带有微微四季春的花香，这种比较清新的感觉特别适合搭配浓厚的火锅。

另外他们家的奶茶应该是属于独立运营的，不但店面整体风格简洁明快，就连菜单的设计也是简洁一目了然，甚至比一些茶饮店所呈现的视觉效果和选择性更加醒目，这种设计更加便于消费者选择，不臃肿拖沓，层次鲜明。

作为一家网红火锅品牌，能够把奶茶也做成一个品牌，不得不说从产品到设计，到细节都做的很用心，甚至比很多网红奶茶品牌都用心的多。可以说是茶饮的火爆，才滋生出了火锅+奶茶的组合，但是凑凑不止是在追求一种形式上的网红搭配，而是真正做出了自己的品质和特色，奶茶做的有特色和记忆点。

其实这是很多奶茶店都没有做到的，有的人开奶茶店没有规划没有系统的逻辑，以为上个几款奶茶加水果茶，开卖就行。而且饮品本身抄袭就很常见，一个饮品从品牌店的爆款到烂大街就几条抖音，几条朋友圈的距离。很多饮品店都在抄袭，而没有坚持做自己的特色，不管是口感还是营销思路，凑凑茶憩都值得奶茶饮品行业内的很多人学习。

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